<<< Предыдущая страница ... К началу ... Следующая страница >>>

Кулинарные рецепты

Пирожки (тесто) духовые и жаренные - №2

0,5 л. сыворотки или молока, 50 гр. дрожжей - всё теплое! Дать забродить немного, добавить чуть чуть соли (1/4 чайной ложки) 2 ст. ложки постного масла. Вымешать мукой (тёплой и просеянной) дать подойти.

Вымесить, подготовить пирожки, чуть-чуть подождать чтобы поднялись и выпекать на сковороде при средней силе огня.

Если духовые: лучше использовать только молоко и добавить в тесто жир (масло, сливки, маргарин)

Блинчики тонкие на сковороде

0,5 л. молока разводить мукой до консистенции жидкой сметаны, добавить 1-2 яйца, 0,5 чайных ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, 0,5 чайных ложки соды. Размешать, подкорректировать консистенцию смеси мукой, при необходимости добавить сахар с солью по вкусу. Добавить 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, размешать до исчезновения маслянистых пятен на поверхности. Выпекать на чугунной сковородке на огне силой выше среднего, разливать порции можно ополоником.

Оладушки на сковородке

Те же операции, что при выпечке блинчиков, только молоко необходимо использовать кислое, консистенция теста должна быть выше, но достаточной для того чтоб тесто могло стекать со столовой ложки. И разлив можно производить столовой ложкой.

<<< Предыдущая страница ... К началу ... Следующая страница >>>